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芋头的营养和价值

2018-12-14 12:01:37

芋头的营养和价值

/*ttys5_科普_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u";   【导读】芋头的营养和价值,芋头是日常生活常见的食材,在我国南方比较常见,所以这些地方对芋头比较熟悉。芋头的营养价值很高,但很多人不太关注,所以现在来介绍一下芋头的营养和价值。

芋头的营养和价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分, 所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗 及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

芋头的营养和价值

3.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认 为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

芋头

4.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可 用来防治胃酸过多症;

5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲, 帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养和价值

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,

芋头的营养和价值

又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀 粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

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