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烤箱点心摩卡戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-05-14 19:35:20 编辑:笔名

摩卡戚风蛋糕的材料低筋面粉100g水90ml速溶咖啡粉13g色拉油60ml鸡蛋相克食品4个细沙糖60g 摩卡戚风蛋糕的做法图片步骤,怎样做摩卡戚风蛋糕好吃?

利用蛋清分离器分离蛋黄、蛋清

速溶咖啡加水拌匀

加入色拉油

拌匀至油水相融

筛入低筋面粉

用橡皮刮刀拌至光滑无粉粒

加入用筷子搅打好的蛋黄

轻轻搅匀,用切拌和翻拌的方式,谨慎起筋

用打蛋器打发蛋清,细沙糖分3次加入

取3分之1蛋清拌入面糊,混匀

再将拌好的面糊倒入剩余的3分之2的蛋清中,继续拌匀

倒入模具,距桌面310公分的高度放手,以此来振出面糊的气泡

烤箱预热后,中层,140度,40分钟。出炉后马上倒扣,晾凉再脱模

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.戚风蛋糕比较松软,所使用的模具不可以是不沾模,也不是活底的

2.打发蛋清是要保证容器无油无水

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