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开胃茄汁萝卜丸子的做法

发布时间:2019-05-14 22:00:00 编辑:笔名

工  艺:炸口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

茄汁萝卜丸子的主料:白萝卜300克、鸡蛋1个、小麦面粉100克左右

茄汁萝卜丸子的辅料:食盐适当、鸡精适当、5香粉适当、香菜适当、葱适当、姜适当、番茄酱适当、白糖适当、水淀粉适当、植物油适当

茄汁萝卜丸子的做法:1、萝卜洗净,剁碎(不要太碎),挤去水份;香菜切末。

2、将剁好的萝卜、香菜放入容器中,加鸡蛋、盐、鸡精、5香粉、葱姜末拌匀。加面粉拌匀。

3、锅中倒入植物油,烧至7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。

4、用中火炸至金黄熟透,捞出。

5、摆入盘中备用。

6、炒锅倒入适当清水。

7、放入番茄酱、糖调成汁烧开。

8、用水淀粉勾芡。

9、淋入适当熟油,做成番茄汁。

10、将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻便可。

家常菜做法大全温馨提示:萝卜丸子要想炸得好吃,关键的1点是面不要放得太多,否则会成变成炸面疙瘩,那就难吃了,茄汁萝卜丸子的调料尽可能少加,多了容易掩盖萝卜的清香味;炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子,让丸子受热均匀,色彩1致;调茄汁的进程中尝尝,番茄酱和糖的用量按个人口味掌握,喜欢甜多放糖,喜欢酸就少放糖;调好的茄汁淋入适当植物油,能使茄汁油亮,浇在丸子上使丸子更漂亮。

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